"...der Charakter des Valpolicella in einer Flasche!..."

Domìni Veneti 2018 Valpolicella DOC Classico Superiore Collezione Pruviniano, Cantina Valpolicella Negrar, Italien-Veneto, Rotwein trocken. Im Glas leuchtet er rubinrot. Im Bouquett dominieren Noten von Kirschen und schwarzen Johannisbeeren neben denen von roten Früchten mit leicht blumig und würzigen Anklängen. Am Gaumen wirkt der Wein lebendig und frisch mit feinen Tanninen und lang anhaltendem Abgang.

Die Collezione Pruviniano setzt dem Marano-Tal (im 12. Jahrhundert Pruviniano genannt) und seinem Anbaugebiet im Herzen des Valpolicella Classica ein Denkmal. Entdecken Sie mit den eleganten Weinen dieser Serie den Charakter dieses besonderen Terroirs.

Bodenbeschaffenheit lehmig-tonig, zum Teil kalkreich. Manuelle Weinlese von September bis Anfang Oktober. Durchschnittsalter der Rebstöcke liegt bei 15 Jahren.  Hektarertrag - 20 Hektoliter.

Vinifizierung: Nach dem Abbeeren der Trauben wird gekeltert. Die Temperatur der Gärung liegt bei 25-28°C. Mazeration über 10 Tage mit programmierter Remaontage, die dreimal pro Tag je 20 Minuten lang durchgeführt werden. Ausbau in Stahltanks, anschließend Flaschenausbau. Stabilisierung: natürlich!

TRINKEMPFEHLUNG

Wir empfehlen eine Serviertemperatur von 14-16° C. 
Dieser Wein passt hervorragend zu allen Fleischarten, deftigen Pasta-Gerichten und Aufschnitt.