"...der NEUE Appassimento - frisch gefüllt und vielversprechend..."

2022 APPASSIMENTO Rosso Veneto IGT Passito, Domini Veneti, Italien-Veneto, Rotwein trocken aus typischen Trauben des Valpolicella Gebietes. Im Glas ist er dunkel rubinrot, das Bukett wird bestimmt von Fruchtnoten, wie Kirsche in Kombination mit einem Hauch Vanille. Der Geschmack entwickelt sich harmonisch, samtig und vollmundig. Im Abgang feine, wüzige Töne, anhaltend. Ein voller, toller Wein, der zu JEDER Gelegenheit eine gute Figur macht.

Sehr unterschiedliche Bodenbeschaffenheiten von Kalk- bis Tonböden in Höhenlagen zwischen 150 und 350 m über dem Meeresspiegel. Weinlese in der zweiten Septemberhälfte. Antrocknung der Trauben für ca. 60 Tage.

Vinifizierung: Nach dem Abbeeren der Trauben wird gekeltert. Die Temperatur der Gärung liegt bei 25°C. Mazeration über 10 Tage mit programmierten Pressungen, die dreimal pro Tag je 20 Minuten lang durchgeführt werden. Abfüllung in neue Fässer, wo der Wein 4 Monate verbleibt. Vollständige Apfel-Milchsäuregärung, Stabilisierung: natürlich.

TRINKEMPFEHLUNG

Wir empfehlen eine Serviertemperatur von 16-18° C. Die Flasche ca. 30 Minuten vorher entkorken. 
Dieser Wein passt hervorragend zu allen Fleischarten, sei es Grill- oder Schmorfleisch und zu kräftigem Käse.
Ist aber auch als Solist ein hervorragender Partner für gemütliche Runden!
Richtig gelagert bei gleichbleibender Temperatur von 14-15° C, dunkel und liegend, kann er seine Eigenschaften mind. 6 Jahre lang bewahren.